【自制】少女心的草莓雪纺蛋糕

用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 40g
白砂糖（蛋糕用） 40g
玉米油 40ml
水或者牛奶 40ml
淡奶油 300ml
白砂糖（奶油用） 15g
新鲜草莓 1.5斤

做法  
烤箱150度预热。

4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。

蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。

筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40g面粉和40ml水拌匀。

蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀。

取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处倒入烤盘，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘。

在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂。

将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟。

蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份。

新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰。

淡奶油300ml加15g白砂糖打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间。

接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕。



完成！